薰衣草的原产地在地中海沿岸雨量少的地区，在罗马时代的时候，就已经是相当普遍的香草了，当时薰衣草的使用方式是加入洗澡水中，使精神放松，或是做为衣物薰香防虫之用，在1562年时，肥皂是相当昂贵的物品，4磅重的肥皂与2头猪的价格基本相同，因此家家户户都要种植薰衣草以提供沐浴卫生之用。现在，薰衣草已经在欧、日、美等国广泛的应用，经济栽培也以这些地为主，日本北海道夏天的花季更是名扬，在旅游海报上标明"北方之浪漫紫人"，配合上背景依不同花色相互搭配的花田，任谁都会忍不住想去现场走走，闻闻空气中那股独特的香味。　　在1999年薰衣草被国际香草协会选为年度香草，可见薰衣草受欢迎的程度已经深入人心了。