荷花栽培品种很多， 依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。 根据《中国荷花品种图志》的分类标准共分为3系、50群、23类及28组。　　a.中国莲系　　i.大中花群　　a.单瓣类1.单瓣红莲组 2.单瓣粉莲组 3.单瓣白莲组　　b.复瓣类4.复瓣粉莲组　　c.重瓣类5.重瓣红莲组 6.重瓣粉莲组 7.重瓣白莲组 8.重瓣洒锦组　　d.重台类9.红台莲组　　e.千瓣类10.千瓣莲组　　ii. 小花群　　f.单瓣类11.单瓣红碗莲组 12.单瓣粉碗莲组 13.单瓣白碗莲组　　g.复瓣类14.复瓣红碗莲组 15.复瓣粉碗莲组 16.复瓣白碗莲组　　h.重瓣类17.重瓣红碗莲组 18.重瓣粉碗莲组 19.重瓣白碗莲组。　　b.美国莲系　　iii.大中花群　　i.单瓣类 20.单瓣黄莲组　　c.中美杂种莲系　　iv.大中花群　　j.单瓣类 21.杂种单瓣红莲组 22.杂种单瓣粉莲组 23.杂种单瓣黄莲组 24.杂种单瓣复色莲组　　k.复瓣类 25.杂种复瓣白莲组 26.杂种复瓣黄莲组　　v.小花群　　l.单瓣类 27.杂种单瓣黄碗莲组　　m.复瓣类 28.杂种复瓣白碗莲组　　荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统∩花作为滋补药用在中国也有2000年以上的历史∩花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。　　荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自己洁身自好的座右铭∩花是友谊的象征和使者。　　中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。　　传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。在中国花文化中，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材;是最优美多姿的舞蹈素材;也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹饰和造型∩花不愧为中国的传统名花。