圣诞大餐

　　12月一开始，圣诞节的气氛便逐渐浓厚起来。饭店专门供应节日食品：青鱼、马哈鱼、火腿、香肠、馅饼和圣诞糖果，朋友和同事之间相互邀请参加圣诞节前的午餐。这时，亲朋好友们也开始举行各种聚会，聚会中少不了要品尝家庭自制的传统圣诞甜酒——Glögi酒。

　　人们在圣诞前几天就开始制作姜饼蛋糕、配咖啡的面包、葡萄干蛋糕和许许多多的圣诞馅饼。

　　典型的家庭圣诞餐桌上有火腿或火鸡、腌青鱼、马哈鱼、鳕鱼和各种根茎蔬菜制作的菜泥：土豆泥、胡萝卜泥和甘蓝泥。最后还有一道加奶的米粥，女主人会在米粥锅里放一颗杏仁，谁能吃到杏仁谁就是最幸运的人，这就和我们中国人的“幸运饺子”、“幸运汤圆”一样。

　　美味驯鹿肉

　　拉普兰人最喜欢的野味是驯鹿，这种体格魁梧、迁徙出没于严寒山野的极地动物，脂肪含量少而营养价值很高。当然现在所吃的驯鹿大多是农场饲养的了。炖驯鹿肉（Poronkäristys）是常见的烹调方式，先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐以土豆泥和甜甜的红莓酱，不但味道浓香，还能舒筋活血。

　　暖洋洋的美食

　　拉普兰地区寒冷天气的时间较长，所以其菜肴多半是味道浓郁、肥沃厚重。当游客坐着雪橇来到拉普兰，当地人会用炖鹿肉和土豆泥来招待客人。在正式的晚宴菜单中，马哈鱼、驯鹿肉和松鸡是当仁不让的主角，此外还有金色黄莓做的甜食。

　　在冬季，人们用最肥的淡水鳕鱼煮的浓汤，是鱼汤中的皇牌美味。鱼汤通常与马铃薯一同煮沸，连汤带料的一并吃下，那就是一顿颇能裹腹的汤宴。豌豆汤（Hemekeitto）则是冬季运动后特别暖胃的食品。