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　　 牛城乡地处柘城县中部，总面积58平方公里，是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的地方。据《柘城县志》记载：远古时代，这里“群岗交峙，地形壮观”。相传，牛城北门路口西有一土丘，名曰磨盘山。每年雪霁天睛之时，便有两头金牛在山下嬉戏角斗，声震数里。于是“捉金牛，逮金牛，先盖瓦房后盖楼”便成了牛城人民世代相传的传说和致富的希望。“牛斗雪震”也因此被列为柘城八景之一。如今，这里地势平坦，气候温和，雨量充沛，四季分明。废黄河、永安河斜贯南北，小沙河、仿宋沟纵穿东部，大小河渠网布全境。有耕地6万亩，五谷俱全，六畜兴旺。盛产三樱椒、西瓜、优质棉、酥梨。美丽花边、玉米编织、鬃毛加工产品已打入国际市场。
　　 牛城乡物华天宝、人杰地灵，杰出人才代有人出。著名抗日将军郑廷珍为了民族免受日寇涂炭之苦，洒尽了最后一滴血。他的出生地就在牛城郑楼村，现建有郑廷珍将军烈士陵园。新中国第一届体委副主任张非垢，原国防工办政工组组长张炯均出生在牛城乡郭岗村。斯人已逝，风范犹存！其丰功伟绩，彪炳史册，激励后人。
　　 牛城乡现辖28个行政村，总人口5万人。随着改革开放的逐步深入和市场经济体制的确立，牛城乡基础设施建设得到了突飞猛进的发展，小城镇建设日新月异，初具规模。全乡交通网络四通八达，省重点建设工程――商周高速公路斜跨全境，210省道南北贯穿，县环城路东西横穿而过。因而，牛城乡区位优势得天独厚，牛城乡已成为名副其实的柘城北大门。著名的柘城县千亩工业园区就座落在牛城，南依商周公路，北临正在建设中的商周高速公路。11万伏变电站座落其间，工业区内已全部实现“三通一平”。通讯建设得到了长足发展，全乡所有自然村已全部通电 话，通讯盲区全部清除。.